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Du saucisson Bio au Roches Blanches de Cany Barville
La grande entreprise Roches Blanches de Cany Barville vient de donner le ton, elle a l’intention de produire d’ici 2009 50 % de saucissons bio !
Une véritable aubaine puisque le bio est en plein essor dans toute la France.
Au début, dans ce secteur d’activité, il y avait 300 PME produisant du saucisson artisanal, désormais il n’en reste plus que 10 !
Seul hic pour le directeur des lieux, Yvon Malandain, c’est la capacité d’élever des cochons en Haute Normandie, il est obligé de s’approvisionner dans des régions voisines :
Nous pourrions atteindre 20 % de notre production en bio si on avait la matière première. Les cochons que nous transformons viennent de Bretagne ou de Basse Normandie.
Du coup, il a décider d’élever ses propres porcs bio en devenant éleveur et engraisseur, dans une ferme de 250 à 300 hectares !
C’est un bel avenir qui se profile sur les Roches Blanches qui compte déjà 60 salariés et plus 1000 tonnes de production de saucissons par an !
On attends désormais les bio !
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Si il fait son élevage à Cany….ça va sentir bon !eheh